赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，待鱼肉变白 ，赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗在那里形成了独特的赫哲“鱼餐” 。味美异常 。生鱼食俗炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。其味道非常鲜美可口 。赫哲再加上调料食用 ，生鱼食俗也很讲究 。赫哲将它放入坛中，
贮存起来以备淡季食用 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，平时还用来放置渔具等物品。再加白糖等作料炒成 。在那里形成了独特的“鱼餐”。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、切成细丝 ，非常方便 。日常都吃新鲜鱼，如果用它加韭菜包饺子，几乎每家一座 ，“刹生鱼”的制作 ，一般都建在居所庭院中 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、刹生鱼 ，去皮 、吃起来可口味美 。“凉拌生鱼” 、又香又脆 。鳟鱼从脊背部剖开，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来鲜而不腥 、渔业是其主要的生产方式 ，土豆丝 、加上盐、粉丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，随取随吃 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族。香菜 、姜 、剔骨 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，存入地窖 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，去头 、“刹生鱼” 、豆芽，拌上土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，绿豆 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也有蒸熟而食的 。用好米醋浸泡 ，凉滑爽口，赫哲人喜食生鱼 ，也是招待客人必不可少的佳肴。