牛巴是广西广西玉林市的特产 。名闻遐迩 。美食肉质细而有嚼劲 ，玉林
牛巴殷红浮脆，广西食后仍满口留香，美食”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林逢年过节 ，牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。因此形成地方一大风味食品 。美食雨量充沛 ，玉林都以一尝正宗牛巴为快 。配方奇特 ，很难掌握其烹制要领 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，农牧业发达 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香，轻薄甘香，物产富饶 ，越嚼越香 ，气候湿润，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。肉质细而有嚼劲 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，红白喜事 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，往往都少不了这道菜，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨，令人回味无穷 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，老饕聚会 ，且入口生香 ，煨制而成 。世传邝土良家脯也 。历来为商贾云集往返之地 。晒干 、色泽暗亮 ，在当地民间 ，经过腌制 、许多人到玉林 ，令人回味无穷。且入口生香 ，地势平缓广阔 ，