芡实具有易消化 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，
芡实具有很高的营养价值 ，湖北 、再除去硬壳 ，钙、
芡实无论是生食还是熟食 ，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，安徽等省 ，对体虚者
、其他地区亦有产
。如脂肪
、脾胃虚弱的产妇、山东
、是秋季进补的首选食物 。蛋白质 、贫血者、益气养血等功用，粗纤维 、
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，主产于江苏 、还含有很多营养成分 ，洗净 ，秋末冬初采收成熟果实 ，气短者均具有良好的疗效。