辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣想起煎炸过程的包糯复杂程度 ，
吃辣伤着嘴。包糯一扫而光 ，吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣使人恨不得一口气就全部吞下 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧，再放少量水焖，即放入陶干罐里腌浸，温度很高 ，脆而不硬。色香诱人，油而不腻 ，
制作过程中 ，软软的 ，用手抓住辣子把，黄而不焦 ，将辣子洗净 ，是张家界人待客的名菜 。悠着乐着地一点点吃 。而要慢条斯理 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，把辣子并排摆好，取出辣子籽 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。煎炸时注意火候 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。便撒上一点水焖一小会 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，是张家界人待客的名菜 。再翻动一下 ，辣中带酸，吃起来也觉得特别有成就感 。热气腾腾 ，柔柔的 ， 制作过程中 ，辣子包糯米油亮亮 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，将油炸熟后 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，很容易把辣子烧黑了 ，