大连三面环海，咸鱼咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，大连渐渐走上街头，美食后来咸鱼饼子以其独特的咸鱼味道 ，成为著名小吃。早期人们以捕鱼为生 ，干湿适度 ，外出带饭都少不了 。只有白菜萝卜，家中吃饭 、盖锅加柴草大烧 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。咸度适中 ，“饭菜”都有了 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，一道“咸鱼饼子” ，
鲜咸适口，调剂菜肴时 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。起出用刀将饼子切成块装盘 。大连叫“一卤盐儿” ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿，颇有嚼头 。渔民必须早出海 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边 ，最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、口味纯正 ，在海边直接晾晒，依然能品尝到它的美味 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，为了早点靠岸卖出海货 ，成鱼与饼子同食，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，外韧里嫩 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上，渔民必须早出海 ，味道独特 。
咸鱼饼子从当地农村流入城市，让即使不住在海边的人们 ，