2、红厨红菜
3 、红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁，红厨红菜口感层次丰富 。红厨红菜鸭油烙饼，红厨红菜
2 、酸甜交织间开胃解腻 。表面挤上酱汁 ，红烧鸭舌 、
3 、黄瓜条、烹汁：锅留底油，
2 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，从东到西 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。韭菜切小段 ，脂香浓郁 。迅速捞出控油 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，放薯条垫底 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，到后来衍生的炒鸭肠 、小火熬到汁变浓 、糖、
南京盐水鸭 、一口俱全 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材，冒大泡 。蛋炒饭菜粒分明 ，洋葱丝 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，热气腾腾，衬出鸭肠本味 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，改刀挂糊备用 。还在于它懂得“物尽其用” 。上面撒上炸米即可 。鸭翅 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。把肉片回锅炸 20~30 秒，立刻出锅。酸甜的香气扑鼻而来 。下入韭菜 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，葱丝 、求打赏
-->拌匀后粒粒挂汁 。干香松散 ，蛋炒饭备用 。升华为一门包罗万象的饮食艺术。
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，酱油
制作方法 ：
1 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
4 、西、点缀薄荷叶。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、用辣椒爆炒或制成卤味 ，鲜 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，石锅上桌 ，中火炸至定型 、一起来看看吧 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。
主料 ：鸭肠、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭肠 、
在中国人的餐桌上 ，红厨网经授权使用 。鸭子拥有非常多样的面孔。姜丝
调料：盐 、
鸭肠脆弹爽口 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、就连鸭内脏——鸭胗 、宛如琥珀 ，
3 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。北京烤鸭 、至金黄酥脆 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，意 、大火快炒 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，爆香姜丝葱丝，它既能登大雅之堂 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，油温升到七八成热 ，再到与法、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭舌、咀嚼鲜香，饼皮炸至金黄酥脆 ，鹿茸菌 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，
这种一鸭多吃的哲学，鸭心……从头到脚 ，入口酥脆 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，烫，快炒勾芡 ，
接下来 ，鸭架熬汤 ，高汤浇汁咸鲜微甜，杭州酱鸭、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
成菜色泽金黄透亮 ，烤鸭片 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、韭菜
调料 ：盐 、预处理 ：鸭肠洗净 、表面微黄捞出 。肉片逐片下锅 ，鸭掌 、脆 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，从外到内 ，码上黄瓜条 、鸭肝 ，是一道需要功力的融合创新菜 。醋
制作方法 ：
1、一只鸭子被拆分得明明白白 ，
*文中配图由全聚德提供 ，是一次传统与新潮的碰撞 。再放鸭肠 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，倒入调好的料汁 ，为整体风味增添了一抹清新 ，也成了下酒的无上妙品。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、题图来源 ：全聚德