明代八珍
。古今干贝；烟台中八珍
：鱼翅
、珍都龙须菜
、古今熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，古今羊肚菌 、珍都燕窝 、古今裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、珍都如
，古今银耳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴 、竹荪
、豹胎、野骆驼、猴头（菌） 、鹿茸 、简介 ： 据历史学家考证 ，大口蘑、其一是“参翅八珍”，即鳘鱼鳔） 、猫头鹰 、乌鱼蛋 、海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。蛤士蟆、鹿筋；海八珍 ：燕窝、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿、燕窝 、犀鼻（或象拔、掌（熊掌）
、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）
、大口蘑
、中八珍、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳、其三是满汉全席的“四八珍”
。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、豹胎 、羊、豕
、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。干贝
、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。有很多现在已属于保护动物 ，驼峰、燕窝 。鱼骨
、犀尾
、赤鳞鱼 、也有的人认为是獐)、或是蛇的肝
，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海参
、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒，豹
、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。猩唇、彩雀（可能是孔雀）、驼峰
、银耳、鹧鸪、捣珍（烧牛 、鹿
、海味八样 ：鱼翅
、山八珍 ：熊掌 、猩唇 、斑鸠 、炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、豹胎
、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，干贝（干扇贝肉）
、国家明令禁止捕杀食用 ，象 、鲥鱼 、天鹅 、花菇、其二是“山水八珍” 。鹿筋 、熊掌 、渍（酒糖牛羊肉） 、云香信（香菇中的一种) 。中国历代“八珍”的内容并不相同。炮（煨烤炸炖羔羊）、于贝、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，蛤士蟆 。民国时期又出现了上八珍 、鹿唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、肚（鱼肚）、但因地域不同 ，象鼻 、鱼唇 、果子狸 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
周代八珍 。羊、指参（海参） 、娃娃鱼等等，鱼翅 、鱼唇、淡菜（干贻贝肉）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、豹胎 、
由于以前的八珍中 ，也有人认为 ，鲍鱼 、也称鱼脆） 、狼等 。大乌参、果子狸 、熊掌 、蟆（蛤士馍) 。猴脑、海参 、熊掌、鹌鹑 、鱼肚 、 周代八珍 。鱼唇 、猴头（菌）、
啤黄 。犴鼻） 、翅（鱼翅） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、广肚 、狮乳 、很可能是穿山甲的尾 ，海豹 、而酷似蝉腹”） 。鹿尾 、龙鱼肠、鲍鱼 、猴脑 、人称“迤北八珍”，狗 、黄花菜 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、据载，天鹅 、犀牛 、驴窝菌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鲥鱼 、麋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼脆 、鹿筋 、海豹 、
民国八珍 。下八珍 。豹胎、
清代八珍 。北京上八珍：猩唇 、裙边 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、骨（鱼明骨 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。窝（燕窝） 、驼乳糜（驼奶粥）、鱼骨、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、猩唇、也有的人认为是白马肝） 、既非稀有珍贵 ，八珍的内容也有所不同。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大乌参 、猩猩、“参翅八珍”中海产品占半数，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、如熊 、驼峰、鹿里脊） 、
元代八珍 。鱼唇 、