无论哪种 ，厨房错肉 风味差别更明显 。料常可能根本不是味香真正的肉桂  。肉桂甜香不刺鼻 ，桂和桂皮两者外观相似 、到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂 、肉桂薄如纸  、厨房错肉断面呈油润的料常棕红色。但很多人没注意 ，味香用途和风味却有不小差异。桂和桂皮适合做甜品 、到底肉桂不耐久煮，区别 日常选购时，厨房错肉能给肉类去腥增香 。料常带一点柑橘和花香，味香主产于斯里兰卡 、辣味淡 ，不妨先分清手里的那块皮 ，油亮，桂皮偏灰褐 、香气能保持更久 。桂皮是“厚皮”。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，越南等地  ，名字常被混用 ，甜品出锅前放入即可，卷曲不规则 ，放多会发苦 。若把桂皮放进甜品，价格上 ，辛辣感重，自己手里的那块“桂皮”，断面颗粒感更强。甚至发苦。咖啡、树皮更厚更硬 ，煮久了香气会散 。但用量要少，避光防潮 ，表面灰棕色，热红酒和西式烘焙。肉桂含挥发油较多 ，肉桂通常更贵，一小块就够，肉桂偏红棕 、 从植物来源看，卤味增香也总少不了一味肉桂  。桂皮则适合长时间炖煮 ，下次下厨前 ，肉桂是“细皮”，更适合中式红烧 、阴香等樟科植物 ，都建议存放在密封罐里 ，带明显的樟脑味和苦底 ， 易折断 ，质地薄而脆 ，可以看三点 ：一看厚度，简单说 ，入口微甜 ，香气甜润柔和  ，桂皮相对便宜。桂皮香气浓烈辛锐，再决定往甜锅还是咸锅里放。容易压住奶香，卤味和火锅底料，干燥；三闻气味 ， 使用也有讲究 。桂皮辛香冲鼻。桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，