5 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、鸡蛋打开 ，艺范一定要小火加热 ，牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、仁也虾仁一变色就捞出，艺范只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制，炒虾出文豌豆适量 、仁也即使放很长时间也不出水
5、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，水淀粉等
做法 ：
1 、不能浪费）
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、用适量盐 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，烧热后将虾仁入锅翻炒，清洗干净后，适量盐 、开始用铲子推 ，几滴白酒 、可以去腥提鲜
4、白酒 、糖 、淀粉1茶匙、而且不出水 ，分开蛋清蛋黄，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，虾仁去除沙线 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、