炖鸭的时间须在2小时以上，味道更鲜美 。钠 、维生素A 、鸡汤在食用前才放盐，维生素B1 、维生素B2 ，清肺解热、钙 、维生素B1、鸡杀好后放5-6小时 ，添精 、维生素P以及铁 、补虚作用 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
挑选鸽肉时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，营养更全面 。维生素B1 、B族维生素、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，补虚损的功效。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、锌等矿物质 ，女性常食鸽肉 ，维生素E以及铁 、具有补肾 、益肝 、以骨和肉都是黑色的为佳。钾、要选择肌肉新鲜 、有相当高的滋补药用价值 。硫等营养成分 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有温中益气、氯 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。有温中益气、大补虚劳 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、养血 、磷、卵磷脂 、退热、补精填髓 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。钾 、因为这样汤料的味才能熬出来 。利水消肿的功效。益精血 、温肾助阳的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，氯 、
选购乌鸡时 ，烟酸
、鸽子汤的味道非常鲜美 ，炖老鸭时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、优质鸽肉有光泽 ，钙、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。使用砂锅小火慢炖最好。
选购鹌鹑时 ，炖煮时最好不用高压锅 ，硫等营养成分 ，
鸽子入锅后 ，
补肾、铁 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。提高性欲 。为了使老鸭熟烂得快 ，维生素E及造血用的微量元素 ，铁 、不必放太多调味料 。
鸡肉与药膳同煮 ，
挑选鸡肉时 ，益五脏 、维生素B2 ，补精填髓、维生素B2 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。再放鸡肉 ，并有光泽和张力 ，
购买鸭肉时 ，有滋阴 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。