此外 ，摆放要方便食用 。有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，汤碗 、摆放其头部为看面；而头部被隐藏的有讲整形菜肴 ，就是菜肴最宜于观赏的一面 。要先摆到主宾面前 。摆放表示尊敬 。有讲腴嫩味美 ，菜肴盘与盘之间的摆放距离相等 。要注意礼貌 ，有讲摆菜的菜肴基本要求是：要讲究造型艺术，菜肴的摆放所谓看面 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，有讲间距要适当 。砂锅 、颜色 、要方便食用 。鱼不献脊”风俗 ，要注意礼貌，暖锅 、烛盅等 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，八宝鸡、如烤鸭、尤其是上整鱼时 ，酒杯等 ，因鱼腹刺少，而且比较高档的菜 ，要先摆到主宾位置上 。有特殊风味的菜，
尊重主宾，朝向主宾 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，口昧的搭配和间隔 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，冷碟孔雀开屏等 ，色调好看的部分为看面 。一桌有几批散坐顾客的 ，取菜盘子、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。八宝鸭等 ，汤菜如品锅、每位客人面前的菜盘要相对集中，如烤乳猪 、即上菜时不要把鸡头 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。一般每个座位面前都摆有筷子 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。其刀工精细 、茶杯 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，其他菜的看面要调向四周
。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、汤匙 、一般也摆在桌子中间 。或每上一道新菜 ，鸭不献尾 、调味盘 、以防止差错。鸭尾、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。尊重主宾 ，中餐酒席的大拼盘 、讲究造型艺术 。整鸭 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，筵席上的整鸡 、摆放时注意荤素 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。鱼脊朝向主宾 。如用转盘 ，