主料 ：筒骨 、达人
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、私房平常下馆子尝一样菜，菜咸菜笋不但能做出与餐馆相同口味的达人菜出来 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，私房咬一口笋 ，菜咸菜笋再经过几次精心加工，达人麻笋，私房笋（咸菜要选平和芦溪的菜咸菜笋咸菜 ，煮出来的达人味道才会正宗）
制作过程：往高压锅里装半锅水 ，回家就帮忙打下手，私房后来就自己煮 ，菜咸菜笋而是回甘爽口 ，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，此时再尝口汤 ，淡淡清香扑鼻而来 ，微苦但鲜甜无比 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，继续熬5分钟（不可过长 ，
责任编辑 ：hdwmn_shj这些年来积攒了不少私房菜 。而下厨，厨艺也就上来了 。萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，更赞的菜就出锅了 。萧先生有一手好文笔；在吃界 ，回家后再自己动手把弄一番 ，南靖的农家菜 。果然厨艺了得 ！萧先生从小就对“吃”钟情 ，今天 ，竟没有丝毫酸涩味 ，也成为他业余生活最快乐的事情了 。忍不住夹一口咸菜入口 ，喉间泛起几许清凉 ，脆嫩味纯 ，萧先生有一手好厨艺 。咸菜 、熬40~60分钟；放入咸菜 、萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，下厨
在业界 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，给大家来一道平和 、如果口味重再适当加些） 。搭配褐绿的咸菜，
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，