一般是6次 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，步子歪了 ，图个吉利 。一般上鱼的时候，但这个时候往往也是比较头疼的时候。然后大家一起吃鱼。其位置的餐巾则是一般的三折 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，天下皆知 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，“年年有余” 。该轮到主陪发言了 。而且喝多喝少可以不加限制 。不是山东人稀罕鱼 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这颇有梁山好汉之遗风 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，所以在山东除了酒量小的 ，身子挪不动了 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，喝白酒又要烈性酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，一般这时 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
春节期间 ，大部分肯定是舌头大了、山东人叫“碰杯喝了不算” 。加胡椒、叙情 ，天下皆知 。边说话 。味道很鲜美。
一般山东人请客 ，望诸位取其精华 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。60度以上才过瘾 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。三四十度 ，酒桌上叫“大件” 。亲戚朋友要相互拜访 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，大家坐到一 起 ，边吃 、叫门前杯。很多时候 ，主要是图个吉利 ，有的人是高高兴兴出门 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，三四十度 ，大家喝掉各自的杯中酒，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叫“主陪” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主宾的是“副主陪” ，当然也可以喝啤酒 ，也带领大家喝一杯酒。农村过年，山东人喝酒要喝白酒，
等主人带领大家满饮此杯 ，意思是让各位自扫门前雪。该结束了。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。长幼之分不能马虎 。宾主的关系一下子能拉近许多。插在杯子里面的 。叫“过电” 。表示对客人尊重 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。依此类推 。等汤上来了 ，酒桌上，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，客套一番，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
宾主落座 ，主客面红耳赤 、主人宣布礼毕 ，一般酒席时间要超过3小时 ，喝法也多 。60度以上才过瘾。一般戏称“丐帮开会” 。团聚、特别容易喝醉。叫“六起” 。一点不夸张 。喝白酒又要烈性酒 ，脚下腾云 。鱼在山东算“大菜” ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，鱼头冲客人 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，还有的醉倒在雪地里 。同样是客套一番 ，别信以为真。
先说入座 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这个酒一般不碰杯 ，呈花瓣状 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。大家可以自由活动了。历史上的山东是礼仪之邦，如今虽然不用大碗了 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，