10、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕各色蜜饯适量
做法:
1、红豆松糕加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕米粉125克、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,蜜红豆50克、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、
三、红豆松糕盖上竹盖 ,红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕大火蒸30分钟,红豆松糕较松散,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、取一只蒸笼,
二、大火蒸至约30分钟 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。用手搓揉至松散的糕粉
5、
成品口感较绵密;反之,原料 :红豆100克 、取一只大碗,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、绵白糖40克 、清水300克 、
四 、将大米粉 、最后在撒入一层糕粉 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。形成酥松的团状即为适当的状态。多次少量的加入晾凉的红豆水,先撒入一层糕粉,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、要多次少量加入红豆水 ,接着放入一层红豆糕粉
9 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、将红豆洗净后放入锅中 ,可自行选择。
