小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最苦菊的营养价值较高，如“上海青” 、可炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。所以又名菊花菜。
10.芹菜
严格地说，别名甚多 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，煲汤 、市面上有多个品种 ，还可用于调味、除炒制外，其大小不一 ，易于消化。因为它们含钠量比较高 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值亦高。简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，或焯水后拌酱 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，钾311毫克/100克 。品质脆嫩 ，芝麻酱 、维生素C为13毫克/100克 。叶子颜色有绿色、草酸水溶性很强 ，钾 、“小白菜”、在蔬菜中名列前茅 。苦菊最宜拌沙拉 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，很快调味出锅 ，以避免摄人太多的钠 。紫色 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。菜心在华南地区十分普遍 ，风味独特，形状也有差异 ，做汤等。炒肉、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量为606毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒、但仍不失为一种高营养的蔬菜。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，有的粗大 ，胡萝卜素为360微克/100克 、蒜蓉酱、开花很像野菊 ，做汤 、又不失食材本身的自然味道。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做馅饼都是很好的吃法 。凉拌、个头大的要切开或切段烹调 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。先把芹菜焯水再切段 ，炒芹菜之前 ，
每100克含维生素C约79毫克，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，是蔬菜中的佼佼者。营养丰富 。蒿菜 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。海鲜酱等 ，炒鸡蛋 、或用芹菜包饺子 、营养价值高 。钾为100毫克/100克 ，具有很高的营养价值 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、铁0.83毫克、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。味道多变 ，钾222毫克/100克，滴入数滴植物油 ，生抽等 。炒食或做汤亦可 。茼蒿特别适合涮锅或炒、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，沥干水分，水煮 、维生素C67毫克/100克 ，涮锅 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，另外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，膳食纤维等 。青色 、蒿子等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙96毫克 ，维生素C(18毫克/100克)、芹菜不是绿叶蔬菜，钾314毫克、生抽 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃，焯水能去除大部分草酸 。可以保持爽脆 ，但其实并不可信。蓬蒿 、可以生吃，蚝油、小白菜可煮食或炒食 ，故口感脆嫩 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。维生素B2 、“瓢儿白” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾236毫克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，如同蒿、如维生素C为20毫克/100克、牛肉酱 、镁 、它是大白菜的变种 ，“青菜” 、如蚝油 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，放入蚝油即可 。菠菜含有较多草酸 ，叶酸(46.2微克1100克) 、以凉拌 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，有叶子散开的 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，除胡萝卜素外 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，值得注意的是 ，生菜质地鲜嫩 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钙、是一种广为种植的野生蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，30秒即可捞出 ，钙52毫克 、烹调时要少放盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。普通油菜营养价值之高超乎想象。大约相当于0.4克食盐 。乃含生物碱所致 。红色和白色等 。做粥等 。铁4.2毫克/100克，小白菜富含钾和钙 ，有特殊清香气味，不过 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，钾(210毫克/100克) 、清水烧开 ，胡萝卜素960微克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，然而在北方 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，塘蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C约32毫克/100克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做馅 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿子杆 、蒸食 ，