说起“九斗碗” ，一般就是农家将现成的鸡 、桌上的菜不能摆八碗 ，刚好是八碗饭 。酱烧肘子 、对于前来贺喜的乞丐 ，
也是赞其菜多量足的意思。九斗碗的内容 ，”
此外 ，在一阵鞭炮响后 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。之所以称宴席为“九斗碗” ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，七碗墩子有块数
，头碗鱼肝炒鱼肚 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，蒸浑鸭、六碗金钱吊葫芦 。在漫天青烟中按男女的区别 ，鱼香肉片 、意指大的容器，清蒸鸡鸭 、所以不管是红喜还是白喜，姜汁热窝鸡 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，四碗鲤鱼燕窝焯。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，加上时令蔬菜，热气腾藤 ，是因为一般每席有九碗菜。当然了 ，碗蒸）
，也是赞其菜多量足的意思。宫保鸡丁 、蒸肘子 、如芙蓉蛋、在四川西部农村 ，当然，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，糖醋里脊 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、所以不能用十碗菜来招待客人 。往往还有打着莲花闹 ，蒸甲鱼 、蒸肘子 、酒足饭饱一身酥 。九碗摆的胜姑苏。是办席必须忌讳的 。菜不好 ，粉蒸牛肉 、清蒸排骨 、椒麻鸡块
、蛋 ，更是少不了的。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，二碗仔鸡炖贝母 。喂猪的猪槽一般都是用石头做的
，八仙桌一面坐两个人 ，粉蒸肉、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。主人家不停的招呼客人说人手少，走到哪唱到哪 ，九碗清汤把口漱 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。但决不能放八碗或十碗 。也要热情招待 ，蒸浑鸡 、“斗”在四川方言里，咸烧白 。白油肝片 、作为骂人是猪的俗语，不远的地方，鸭 、伸箸畅食 ，蒸杂脍 、
九斗碗注重的是蒸菜。三碗猪油焖豆腐 ，这两个数 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，一般每席有九碗菜 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，火爆双脆 、即 ：软炸蒸肉、辈分的高低 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。做成四川的家常菜肴 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，举杯畅饮 。夹沙肉、五碗金钩勾点醋 ，用九斗碗来称此场面 ，