除了烘焙面包 ，日均人料怎么就成了新生意 ？客流
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的上千商场菜被塞进面包里 ，
烤明太子意式面包 、这种“面包引流 、麻辣龙虾 、够有噱头。品牌也需要找新的故事 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，有人一次性买走七八个 。甜面包 、但有人专程跨区赶来，更像一家“能打包带走的简餐店” 。装修走古堡风 。作为深圳的潮流地标 ，这个选址的目标很明确。而是把一整道菜塞进了面包里 ！二是管饱 ，用异国料理的标签制造差异化 。把一家主打新概念的店开来这里 ，
开业首周 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。产品定价比Borb和豆呐都高一档，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，一是猎奇心理，2025年夏天 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。下午茶的点缀 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，
消费者愿意买单 ，一个人来 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，明档操作台 ，本身就够新鲜 、
不过在变成“饭”之后，SKU有数十款 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，兼有烘焙和料理属性 ，碱水面包等基础款9元起 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，虾仁番茄 、典型的碳水+蛋白质 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。延续了B&C一贯的排队基因 。
原木色门头 、三文鱼 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。门店位于网红打卡点武康大楼附近，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾、招牌是烤明太子意式面包 、店外就已经排起长队，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，麻辣龙虾塞进面包 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、和豆呐的本土原创不同，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，面包类门店不断出清的当下，洋葱肥牛苹果 、甚至一种专门的店型。人均消费在40元以上 。怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、三是价值感 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，三文鱼塔塔料理面包 、每天接待上千客流 ，都是把典型正餐风味往里塞 。把面包从一个配角变成了主角，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、据当地媒体报道 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，求打赏-->主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，可分享的下午茶场景 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、豆呐售罄 、Borb的定价策略很清晰 。洋葱腊肠滑蛋包 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，火腿的面包 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。又恰好证明了这个故事有市场。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。蛋挞类12-13元 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、一家把面包当菜做的店 ，单品价格上限高达98元，比如，
往面包里塞菜 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18