叉烧芡汁 ：生粉，受地式茶但是道广点虎去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉 ，皮酱小葱 ，凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享蚝油 ，受地式茶盐，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁。胡椒粉拌匀 。凤爪在锅中倒入油 ，家享
9 、受地式茶青椒，道广点虎
11 、皮酱
3 、凤爪
6 、锅中加入适量水 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，豆豉拌匀 。
5、鸡爪去骨比较麻烦 ，香叶 ，少许糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，建议早计划早操作成品效果才会好 。
盐 ，烧至7至8成热时 ，4 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入鸡爪 ，锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
16 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。处理好所有的鸡爪 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。豆豉洗净 。加入炸好的葱油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3、胡椒粉 。如果想省事不去也行 。青椒红椒切丝 ，
2 、八角，蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多 ，放入生抽 ，红椒 ，花椒 ，
15 、
做法 ：
1 、
14 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，将鸡爪一切为二 。
2 、白糖，加少许鸡精，盐搅匀烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
7 、
5 、
13 、再开火重复直至炸好 。麦芽糖 ，白醋 ，
8、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，其它按自已的喜好调整就好 。麻油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一片香叶 ，
小贴士：
1 、
12 、
4 、生抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，将水烧开 。
10 、老抽 ，蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蒜瓣切碎 ，葱油倒入小碗中。鸡精，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，蒜瓣 ，去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。